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●作り方
【1】5%酢水を作り、鍋に入れて沸かす。

【2】卵は小さな器に割っておく。①が沸いたら卵をそっと入れる。数分茹でて好みの固さにして引き上げる。水気をふき取り盛る。ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟを添える。

★ポイント★

浅い鍋では卵が底にくっついてしまうので、5cm位の水位になる鍋にしましょう。